Kovászos receptek

Böngészd kipróbált kovászos receptjeinket: rusztikus parasztkenyértől a kekszekig, pizzáig és édes süteményekig. Minden recept tartalmazza a baker’s százalékokat, a hidratáció bontását és a lépésről lépésre módszert. Válassz egy sütnivalót, méretezd a kovászodhoz, a többit a természetes fermentáció elvégzi.

Kenyér

3/5

Rusztikus házi kovászos

Tartalmas, magas kovásztartalmú kenyér gazdag teljes kiőrlésű ízzel és ropogós héjjal.

Négylisztes erőkenyér

Tápanyagban gazdag kenyér rozs, zab és teljes kiőrlésű búza keverékéből, mély, földes ízvilággal.

Klasszikus Parasztkenyér

Hagyományos kovászos kenyér ropogós héjjal és levegős bélzettel.

Magvas Rusztikus Kenyér

Tápanyagban gazdag kovászos kenyér pirított napraforgó- és tökmaggal.

Puha kovászos fokhagymás Naan

Hagyományos indiai lepénykenyér kovásszal és joghurttal készül a pihe-puha textúra érdekében. Tökéletes curry-k mellé vagy önmagában is.

Teljes kiőrlésű kovászos Ciabatta

Rusztikus, magas hidratáltságú olasz klasszikus 40% teljes kiőrlésű liszttel a mélyebb ízért és a lyukacsos bélért.

Rozmaringos-Olívás kovászos Focaccia

Egy rusztikus tepsis kovászos focaccia rozmaringgal, dinsztelt hagymával, paradicsommal és olívabogyóval a tetején.

Kovászos Bagel

Rágós, sűrű és tökéletesen aranybarna kovászos bagelek, sütés előtt kifőzve az autentikus textúra érdekében.

Kovászos Perec

Kívül roppanós, belül puha kovászos perecek, autentikus, lúgos fürdőben kapott aranybarna kéreggel. Tökéletes sörkorcsolya vagy tízórai.

Egyszerű Kovászos Kenyér Kezdőknek

A legmegbocsátóbb kovászos kenyér, amit el tudsz készíteni: egyféle liszt, minimalista formázás, hosszú szobahőmérsékletű tésztaérés és egy éjszakás hideg kelesztés. Igazi kovászos íz minden stressz nélkül.

Gluténmentes rizs-hajdina kovászos kenyér

Természetesen gluténmentes kovászos kenyér rizs- és hajdinalisztből, útifűmaghéjjal összefogva: nedves, puha bélzet és ropogós héj, búza és élesztő nélkül.

Aktív idő: 20p

Teljes idő: 17ó

2 Liszttípusok

Pizza

4/5

72 Órás Kézműves Kovászos Pizza

Hosszú érlelésű tészta, amely rendkívül könnyen emészthető és nem bántja a gyomrot. A bolti verziókkal ellentétben ez a tészta ízgazdag, laktató, és nem okoz puffadást.

Kovászos pizzatekercs

Hosszú érlelésű, szaftos pizzás falatkák dinsztelt lila hagymával, ropogós kéreggel és fokhagymás befejezéssel.

Aktív idő: 55p

Teljes idő: 20ó

1 Liszttípusok

Kréker

1/5

Zöldfűszeres Kovászos Kréker

Ropogós, sós és addiktív krékerek kovászmaradékból.

Aktív idő: 20p

Teljes idő: 45ó

1 Liszttípusok

Édes

2/5

Szaftos Kovászos Brownie

Mély csokoládéíz enyhe kovászos savanykássággal, ami kiemeli a kakaót.

Mézes-Diós kovászos Babka

Exkluzív édes kalács fehér kenyérlisztből és zsírosabb tejből (állati vagy növényi), könnyű mézes-diós habbal töltve.

Teljes kiőrlésű kovászos muroktorta

Mély, rusztikus és diós ízű, szaftos muroktorta teljes kiőrlésű liszttel és kovásszal.

Kovászos-Zablisztes Banánkenyér

Egy cukormentes, egészséges banánkenyér kovásszal és zabliszttel. Napokig szaftos marad a kovásznak és az egészséges zsiradéknak köszönhetően.

Kovászmaradékos Palacsinta

A kovászmaradék legjobb felhasználása: bolyhos, enyhén savanykás palacsinta, amely 15 perc alatt elkészül. Tökéletes hétvégi reggeli, amit az egész család imád.

Aktív idő: 15p

Teljes idő: 25p

1 Liszttípusok