Magvas Rusztikus Kenyér
Tápanyagban gazdag kovászos kenyér pirított napraforgó- és tökmaggal.
Kovászmatek
AdagMennyiség: 1x
1
g
Állítsd be a kovász mennyiségét a recepthez.
Hozzávalók
Kovász
100g
Kenyérliszt
350g
Rozsliszt
50g
Tönkölyliszt
50g
Magkeverék
100g
Víz
350g
Só
10g
Várható súly sütés után
~860gA tényleges súly a sütési időtől és hőmérséklettől függ.
Szükséges eszközök
Lépések
Tervezd meg a sütéstVálaszd ki a kívánt sütési időt
Előző nap 16:30*
Pirítsd meg a magokat, majd áztasd be őket.
Előző nap 16:50*
Oldd fel a kovászt a vízben, majd add hozzá a liszteket.
Előző nap 17:00*
A második hajtogatásnál dolgozd bele a lecsepegtetett magokat.
Előző nap 17:00*
Folytasd az elsődleges kelesztéssel.
Előző nap 22:00*
Hideg kelesztés (hűtőben) a mélyebb ízekért.
18:00*
Vágd be, majd süsd lefedve 45 percig, fedő nélkül 15 percig 230°C-on.
A sütés tudománya
Mélyülj el a technikákban a Kovászlaborban