Magvas Rusztikus Kenyér
Tápanyagban gazdag kovászos kenyér pirított napraforgó- és tökmaggal.
Kovászmatek
AdagMennyiség: 1x
1
g
Állítsd be a kovász mennyiségét a recepthez.
Hozzávalók
Kovász
100g
Kenyérliszt
350g
Rozsliszt
50g
Tönkölyliszt
50g
Magkeverék
100g
Víz
350g
Só
10g
Várható súly sütés után
~860gA tényleges súly a sütési időtől és hőmérséklettől függ.
Szükséges eszközök
Lépések
1.
Pirítsd meg a magokat, majd áztasd be őket.
2.
Oldd fel a kovászt a vízben, majd add hozzá a liszteket.
3.
A második hajtogatásnál dolgozd bele a lecsepegtetett magokat.
4.
Folytasd az elsődleges kelesztéssel.
5.
Hideg kelesztés (hűtőben) a mélyebb ízekért.
6.
Vágd be, majd süsd lefedve 45 percig, fedő nélkül 15 percig 230°C-on.
A sütés tudománya
Mélyülj el a technikákban a Kovászlaborban