Rozmaringos-Olívás kovászos Focaccia
Egy rusztikus tepsis kovászos focaccia rozmaringgal, dinsztelt hagymával, paradicsommal és olívabogyóval a tetején.
Kovászmatek
AdagMennyiség: 1x
1
g
Állítsd be a kovász mennyiségét a recepthez.
Hozzávalók
Kovász
100g
Fehér liszt
300g
Teljes kiőrlésű liszt
150g
Só
8g
Olívaolaj
10g
Víz
340g
Feltétek (rozmaring, dinsztelt hagyma, paradicsom, olívabogyó)
150g
Várható súly sütés után
~900gA tényleges súly a sütési időtől és hőmérséklettől függ.
Szükséges eszközök
Lépések
Tervezd meg a sütéstVálaszd ki a kívánt sütési időt
Előző nap 13:50*
Keverd össze a kovászt, a vizet és az olívaolajat egy tálban.
Előző nap 13:55*
Add hozzá a liszteket és a sót, majd keverd össze alaposan.
Előző nap 14:00*
3-4 alkalommal forgasd a tésztát fél óránként.
Előző nap 16:00*
Pihentesd a tésztát 12-16 órát a hűtőben.
16:00*
Tedd a tésztát egy olajjal kikent tepsiformába, és hagyd melegben kelni még 1-2 órát. Nyomkodd bele a feltéteket a tésztába.
18:00*
Süsd 180-200 fokon 30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütés tudománya
Mélyülj el a technikákban a Kovászlaborban