Recetas de masa madre

Explora nuestra colección de recetas de masa madre probadas, desde rústicas hogazas de pueblo hasta crackers, pizza y dulces. Cada receta incluye porcentajes de panadero, el desglose de hidratación y un método paso a paso. Elige un horneado, ajústalo a tu masa madre y deja que la fermentación natural haga el resto.

Pan

3/5

Pan rústico de Masa Madre

Un pan sustancioso con mucha masa madre, rico sabor a trigo integral y corteza crujiente.

Pan de Masa Madre de cuatro harinas

Un pan denso y nutritivo que combina centeno, avena y trigo integral para un sabor profundo.

Pan de Campo Clásico

Un pan de masa madre tradicional con corteza crujiente y miga aireada.

Pan Rústico con Semillas

Un pan de masa madre rico en nutrientes con semillas de girasol y calabaza tostadas.

Naan de Masa Madre con ajo

Un pan plano indio tradicional hecho con masa madre y yogur para una textura esponjosa. Ideal para acompañar currys.

Ciabatta de Masa Madre integral

Un clásico italiano rústico de alta hidratación con 40% de trigo integral para un sabor profundo y miga aireada.

Focaccia de Masa Madre con romero y aceitunas

Una focaccia rústica de masa madre al horno, cubierta con romero, cebollas salteadas, tomates y aceitunas.

Bagels de Masa Madre

Bagels de masa madre densos, dorados y con la textura perfecta, hervidos antes de hornear.

Pretzels de Masa Madre

Pretzels de masa madre, dorados y masticables, con una costra clásica de baño alcalino y un interior suave.

Pan de Masa Madre Fácil para Principiantes

El pan de masa madre más fácil que puedes hacer: una sola harina, formado mínimo, una fermentación en bloque larga y una noche en el frigorífico. Sabor auténtico sin complicaciones.

Pan de masa madre sin gluten de arroz y trigo sarraceno

Un pan de masa madre naturalmente sin gluten, de harina de arroz y trigo sarraceno, ligado con cáscara de psyllium para una miga húmeda y una corteza crujiente — sin trigo ni levadura.

Tiempo activo: 20m

Tiempo total: 17h

2 Tipos de harina

Pizza

4/5

Pizza Artesanal de Masa Madre de 72 Horas

Una masa de larga fermentación que es increíblemente fácil de digerir. A diferencia de las opciones industriales, esta masa es sabrosa, saciante y no deja sensación de pesadez.

Rollitos de Pizza de Masa Madre

Un snack salado de larga fermentación con cebolla roja salteada, corteza crujiente y un toque final de ajo.

Tiempo activo: 55m

Tiempo total: 20h

1 Tipos de harina

Galleta

1/5

Galletas de Masa Madre con Hierbas

Galletas crujientes, saladas y adictivas hechas con descarte de masa madre.

Tiempo activo: 20m

Tiempo total: 45m

1 Tipos de harina

Dulce

2/5

Brownies de Masa Madre

Sabor profundo a chocolate con un sutil toque de masa madre que realza el cacao.

Babka de Masa Madre con miel y nueces

Un pan dulce de lujo hecho con harina de trigo blanca y leche entera (animal o vegetal), relleno de un merengue de miel y nueces.

Pastel de zanahoria de Masa Madre integral

Un pastel de zanahoria rústico, húmedo y profundamente sabroso con harina integral y masa madre.

Pan de Plátano con Avena y Masa Madre

Un pan de plátano saludable, sin azúcar, hecho con masa madre y harina de avena. Se mantiene húmedo durante días.

Tortitas con Descarte de Masa Madre

El mejor uso para el descarte de masa madre: tortitas esponjosas y con un toque ácido, listas en 15 minutos. El desayuno de fin de semana perfecto que toda la familia adora.

Tiempo activo: 15m

Tiempo total: 25m

1 Tipos de harina