Chleb

Przepisy na zakwasie

Przeglądaj naszą kolekcję sprawdzonych przepisów na zakwasie, od rustykalnych chlebów wiejskich po krakersy, pizzę i słodkie wypieki. Każdy przepis zawiera proporcje piekarskie, rozkład hydratacji i metodę krok po kroku. Wybierz wypiek, dostosuj go do swojego zakwasu i pozwól, by naturalna fermentacja zrobiła resztę.

Chleb

3/5

Rustykalny chleb na zakwasie

Pożywny chleb z dużą zawartością zakwasu, bogatym smakiem pełnego ziarna i chrupiącą skórką.

Czas aktywny: 30m

Czas całkowity: 7h

2 Mąki

4/5

Chleb na zakwasie z czterech mąk

Gęsty i pożywny chleb łączący żyto, owies i pszenicę pełnoziarnistą o głębokim, ziemistym smaku.

Czas aktywny: 35m

Czas całkowity: 20h

4 Mąki

2/5

Klasyczny Chleb Wiejski

Tradycyjny chleb na zakwasie z chrupiącą skórką i puszystym miąższem.

Czas aktywny: 45m

Czas całkowity: 24h

2 Mąki

4/5

Rustykalny Chleb z Ziarnami

Pożywny chleb na zakwasie pełen prażonych nasion słonecznika i dyni.

Czas aktywny: 1h

Czas całkowity: 28h

3 Mąki

2/5

Miękki naan czosnkowy na zakwasie

Tradycyjny indyjski placek naan przygotowany z zakwasem i jogurtem, dzięki czemu jest poduszkowy i miękki. Idealny do maczania w curry.

Czas aktywny: 30m

Czas całkowity: 4.5h

1 Mąki

4/5

Ciabatta na zakwasie pełnoziarnista

Rustykalny włoski klasyk o wysokim nawodnieniu z 40% mąki pełnoziarnistej dla głębokiego smaku.

Czas aktywny: 45m

Czas całkowity: 15h

2 Mąki

2/5

Focaccia na zakwasie z rozmarynem

Rustykalna focaccia na zakwasie pieczona na blaszce, posypana rozmarynem, podsmażaną cebulą, pomidorami i oliwkami.

Czas aktywny: 30m

Czas całkowity: 16h

2 Mąki

3/5

Bajgle na Zakwasie

Gęste, złociste bajgle na zakwasie o idealnej teksturze, gotowane przed pieczeniem.

Czas aktywny: 45m

Czas całkowity: 13h

2 Mąki

3/5

Precle na Zakwasie

Złocistobrązowe precle na zakwasie z klasyczną skórką z kąpieli alkalicznej i miękkim wnętrzem.

Czas aktywny: 40m

Czas całkowity: 15h

1 Mąki

1/5

Prosty Chleb na Zakwasie dla Początkujących

Najbardziej wybaczający chleb na zakwasie: jedna mąka, minimalne formowanie, długie wyrastanie wstępne w temperaturze pokojowej i noc w lodówce. Prawdziwy smak zakwasu bez stresu.

Czas aktywny: 20m

Czas całkowity: 20h

1 Mąki

3/5

Bezglutenowy chleb na zakwasie z ryżu i gryki

Naturalnie bezglutenowy chleb na zakwasie z mąki ryżowej i gryczanej, związany łuskami babki płesznik — wilgotny miękisz i chrupiąca skórka, bez pszenicy i drożdży.

Czas aktywny: 20m

Czas całkowity: 17h

2 Mąki

Pizza

4/5

Pizza artyzanalna na zakwasie 72h

Długo fermentowane ciasto, niezwykle łatwe do strawienia. W przeciwieństwie do gotowych opcji, ten spód jest aromatyczny, sycący i nie powoduje wzdęć.

Czas aktywny: 45m

Czas całkowity: 76h

1 Mąki

3/5

Pizzowe ślimaki na zakwasie

Wytrawna przekąska na zakwasie z podduszoną czerwoną cebulą, chrupiącą skórką i czosnkowym wykończeniem.

Czas aktywny: 55m

Czas całkowity: 20h

1 Mąki

Krakersy

1/5

Krakersy Ziołowe na Zakwasie

Chrupiące, słone i uzależniające krakersy zrobione z nadmiaru zakwasu.

Czas aktywny: 20m

Czas całkowity: 45m

1 Mąki

Słodkie

2/5

Brownies na Zakwasie

Głęboki smak czekolady z subtelną nutą zakwasu, która podkreśla kakao.

Czas aktywny: 20m

Czas całkowity: 1h

1 Mąki

4/5

Babka na zakwasie z miodem i orzechami

Luksusowa chałka z białej mąki pszennej i pełnotłustego mleka (zwierzęcego lub roślinnego), nadziewana lekką bezą miodowo-orzechową.

Czas aktywny: 60m

Czas całkowity: 14h

1 Mąki

2/5

Pełnoziarniste ciasto marchewkowe na zakwasie

Głęboko aromatyczne, wilgotne i rustykalne ciasto marchewkowe z mąką pełnoziarnistą i zakwasem.

Czas aktywny: 20m

Czas całkowity: 1h 35m

1 Mąki

2/5

Chlebek Bananowy na Zakwasie z Owsem

Zdrowy chlebek bananowy bez cukru, na zakwasie i mące owsianej. Pozostaje wilgotny przez wiele dni.

Czas aktywny: 15m

Czas całkowity: 2h

1 Mąki

1/5

Naleśniki z Nadmiaru Zakwasu

Najlepsze wykorzystanie nadmiaru zakwasu: puszyste, lekko kwaśne naleśniki gotowe w 15 minut. Idealny weekendowy śniadaniowy hit dla całej rodziny.

Czas aktywny: 15m

Czas całkowity: 25m

1 Mąki