빵

사워도우 레시피

시골풍 컨트리 브레드부터 크래커, 피자, 달콤한 베이크까지, 검증된 사워도우 레시피 모음을 둘러보세요. 각 레시피에는 베이커 퍼센트, 수화율 분석, 단계별 방법이 담겨 있어요. 원하는 빵을 고르고 천연발효종에 맞춰 양을 조절한 다음, 나머지는 천연 발효에 맡겨 보세요.

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3/5

풍미 가득한 시골풍 천연발효 빵

풍부한 통밀 향과 완벽하게 바삭한 껍질을 가진, 수분 함량이 높은 든든한 빵이에요.

조리 시간: 30m

총 소요 시간: 7h

2 밀가루

4/5

네 가지 곡물 파워 천연발효 빵

호밀, 귀리, 통밀이 어우러져 깊고 구수한 풍미를 내는 영양 가득한 빵이에요.

조리 시간: 35m

총 소요 시간: 20h

4 밀가루

2/5

클래식 시골빵

바삭한 껍질과 가볍고 폭신한 내부를 가진 전통 천연발효 빵이에요.

조리 시간: 45m

총 소요 시간: 24h

2 밀가루

4/5

씨앗이 듬뿍 든 시골빵

구운 해바라기씨와 호박씨가 가득 들어간 영양 만점 천연발효 빵이에요.

조리 시간: 1h

총 소요 시간: 28h

3 밀가루

2/5

부드러운 천연발효 갈릭 난

발효종과 요거트로 만들어 베개처럼 폭신한 식감을 자랑하는 전통 인도 플랫브레드. 커리에 찍어 먹거나 단독으로 먹어도 완벽해요.

조리 시간: 30m

총 소요 시간: 4.5h

1 밀가루

4/5

통밀 천연발효 치아바타

40% 통밀을 배합하여 풍미를 더하고 기공이 살아있는 고수분 정통 이탈리아식 치아바타예요.

조리 시간: 45m

총 소요 시간: 15h

2 밀가루

2/5

로즈마리 & 올리브 사워도우 포카치아

팬에 구워낸 러스틱한 포카치아로, 로즈마리, 볶은 양파, 토마토, 올리브를 듬뿍 올린 천연발효 빵이에요.

조리 시간: 30m

총 소요 시간: 16h

2 밀가루

3/5

천연발효 베이글

굽기 전 물에 데쳐 쫄깃하고 촘촘하며 완벽한 황금빛을 띠는 천연발효 베이글이에요.

조리 시간: 45m

총 소요 시간: 13h

2 밀가루

3/5

사워도우 프레첼

알칼리성 물에 데쳐 만든 클래식한 껍질과 부드러운 속을 가진 쫄깃하고 노릇노릇한 사워도우 프레첼.

조리 시간: 40분

총 소요 시간: 15시간

1 밀가루

1/5

초보자를 위한 천연발효 빵

처음 만드는 사람도 성공할 수 있는 천연발효 빵이에요. 밀가루 하나, 간단한 성형, 길고 여유로운 1차 발효, 그리고 하룻밤 냉장 숙성으로 진짜 사워도우 풍미를 느껴보세요.

조리 시간: 20m

총 소요 시간: 20h

1 밀가루

3/5

글루텐프리 쌀 메밀 천연발효빵

쌀가루와 메밀가루로 만든 자연 발효 글루텐프리 빵이에요. 차전자피로 반죽을 잡아 촉촉한 속살과 바삭한 껍질을 완성했어요 — 밀가루와 이스트는 전혀 들어가지 않아요.

조리 시간: 20m

총 소요 시간: 17h

2 밀가루

피자

4/5

72시간 저온 숙성 아티장 천연발효 피자

장시간 숙성하여 소화가 매우 잘 되는 도우예요. 시판 피자와 달리 속이 더부룩하지 않고 풍미가 살아있어요.

조리 시간: 45m

총 소요 시간: 76h

1 밀가루

3/5

천연발효 피자 롤

볶은 적양파와 바삭한 도우, 마늘 향으로 마무리한 장기 숙성 천연발효 피자 롤이에요.

조리 시간: 55m

총 소요 시간: 20h

1 밀가루

크래커

1/5

허브 천연발효 크래커

발효종 리카르드(버리는 발효종)로 만든 바삭하고 짭조름한 중독성 있는 크래커.

조리 시간: 20m

총 소요 시간: 45m

1 밀가루

디저트

2/5

쫀득한 천연발효 브라우니

발효종의 은은한 산미가 카카오의 풍미를 한층 더 끌어올린 깊은 초콜릿 맛.

조리 시간: 20m

총 소요 시간: 1h

1 밀가루

4/5

꿀과 호두를 곁들인 천연발효 바브카

백밀가루와 고지방 우유(또는 식물성 대체유)로 반죽하고 달콤한 꿀-호두 메렝게로 속을 채운 프리미엄 바브카예요.

조리 시간: 60m

총 소요 시간: 14h

1 밀가루

2/5

통밀 천연발효 당근 케이크

통밀가루와 천연발효종으로 만들어 소화가 잘되며 깊은 견과류 풍미가 돋보이는 촉촉하고 투박한 당근 케이크예요.

조리 시간: 20m

총 소요 시간: 1h 35m

1 밀가루

2/5

천연발효 귀리 바나나 브레드

천연발효종과 귀리가루로 만든 무설탕 건강 바나나 브레드. 건강한 지방과 발효종 덕분에 며칠 동안 촉촉함을 유지해요.

조리 시간: 15m

총 소요 시간: 2h

1 밀가루

1/5

버리는 발효종 팬케이크

버려지는 발효종(리카르드)의 가장 맛있는 활용법이에요. 15분이면 완성되는 폭신하고 은은한 산미의 팬케이크로 온 가족이 사랑하는 주말 아침 식사를 만들어보세요.

조리 시간: 15m

총 소요 시간: 25m

1 밀가루