천연발효종 실험실
탄생
7일간의 발효종 만들기 여정
유지 관리
관리 계산기
안정된 발효종을 위한 주간 냉장 보관용 먹이 비율 (1:5:5).
G
재료
강력분
팁: 유기농 밀가루가 더 많은 영양소를 제공합니다.
50 g
통밀가루
팁: 유기농 밀가루가 더 많은 영양소를 제공합니다.
50 g
물
팁: 염소가 없는 물이나 정수된 물을 사용하세요.
75 g
발효종 시계
온도를 기반으로 피크 도달 시간을 예측하세요.
18°C
21°C
24°C
27°C
30°C
~6.5시간
천연발효종 지식 허브
매일 굽는 베이커 (상온)
매일 굽는다면 상온에 두세요. 24시간마다 (1:1:1) 밥을 주어 활력을 유지하세요.
- 위생: 곰팡이 방지를 위해 밥 줄 때마다 깨끗한 새 병을 사용하세요.
- 가스 배출: 뚜껑을 느슨하게 닫으세요. 발효 가스로 병이 깨질 수 있습니다.
- 성장 추적: 고무줄을 초기 높이에 걸어두면 얼마나 부풀었는지 확인하기 쉬워요.
주말 베이커 (냉장)
주 1회 굽는다면 냉장 보관하세요. 주 1회 밥을 주고, 굽기 전 상온에서 피크 상태로 만드세요.
- 위생: 곰팡이 방지를 위해 밥 줄 때마다 깨끗한 새 병을 사용하세요.
- 가스 배출: 뚜껑을 느슨하게 닫으세요. 발효 가스로 병이 깨질 수 있습니다.
- 성장 추적: 고무줄을 초기 높이에 걸어두면 얼마나 부풀었는지 확인하기 쉬워요.