통밀 천연발효 당근 케이크
통밀가루와 천연발효종으로 만들어 소화가 잘되며 깊은 견과류 풍미가 돋보이는 촉촉하고 투박한 당근 케이크예요.
사워도우 수학
분량1인분: 1x
1
g
레시피 비율을 조절하려면 발효종 양을 조절하세요.
재료
천연발효종
200g
큰 달걀 (3개)
3개
식용유 (무향)
150g
황설탕 또는 꿀
200g
바닐라 익스트랙
5g
통밀가루
220g
베이킹 소다
5g
베이킹 파우더
5g
소금
5g
시나몬 & 생강 가루
6g
당근 래페
300g
다진 호두
100g
예상 구운 무게
~960g실제 무게는 오븐 시간과 온도에 따라 달라질 수 있습니다.
필요한 도구
과정
베이킹 계획원하는 베이킹 시간을 선택하세요
17:25*
오븐을 180°C로 예열해요. 팬에 버터와 밀가루를 바르거나 유산지를 깝니다.
17:35*
달걀과 설탕을 함께 휘핑해요. 오일, 바닐라 익스트랙, 발효종을 넣고 부드러워질 때까지 섞어요.
17:45*
통밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금, 구운 향신료를 섞어요. (밀기울을 남기기 위해 체 치지 마세요!).
17:50*
젖은 재료에 마른 재료를 넣고 밀가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어요. 오래 치대면 질겨집니다.
17:55*
갈아둔 당근과 다진 호두를 넣고 가볍게 섞어요.
18:00*
팬에 반죽을 붓고 40~50분간(둥근 팬) 또는 55~65분간(파운드 팬) 구워요. 이쑤시개로 찔러 묻어나오지 않으면 완성이에요.
제빵사의 팁
"성공의 열쇠는 온도 조절입니다. 믹싱 중 물 온도를 약 26°C로 맞춰 발효종을 깨우세요. 인내심이 가장 중요한 재료입니다!"
이 빵에 담긴 과학
사워도우 랩에서 핵심 기술을 더 깊이 배워보세요