Egészségügyi Előnyök
Miért jobb neked a kovász?
IBS és Emésztés
A hosszú fermentációs folyamat lehetővé teszi, hogy a baktériumok előemésszék a fruktánokat (FODMAP) és a gluténfehérjéket.
Segít: Irritábilis Bél Szindróma (IBS), Nem-cöliákiás gluténérzékenység és általános puffadás.
Glikémiás Kontroll
A fermentáció során termelődő tejsav lassítja a glükóz felszívódását a véráramba.
Segít: 2-es típusú cukorbetegség, Inzulinrezisztencia és Metabolikus szindróma.
Ásványi Anyagok
A fitát (fitinsav) egy "anti-tápanyag", amely gátolja az ásványi anyagok felszívódását. A kovászos fermentáció hatékonyan semlegesíti a fitátokat.
Segít: Vashiányos vérszegénység, Cinkhiány és Csontsűrűség (Magnézium/Kalcium).
Szív- és Érrendszer
A természetes kovász magasabb szintű bioaktív peptideket és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a vérnyomás szabályozásában és a gyulladás csökkentésében.
Segít: Magas vérnyomás, Krónikus szisztémás gyulladás és Koleszterin kezelés.
Bél-Agy Tengely
A kovászban lévő prebiotikus rostok által támogatott egészséges bélmikrobiom közvetlen kapcsolatban áll a mentális tisztasággal és a szerotonin termeléssel.
Segít: Mentális köd, Bélrendszerrel kapcsolatos szorongás és Hangulatszabályozás.
A "Lassú" Különbség
Az ipari kenyér nagy koncentrációjú élesztőt és kémiai "javítókat" használ, hogy a tészta 2 óra alatt megkeljen. Ez érintetlenül hagyja a glutént és a fitátokat, amelyek gyakran a "kenyérintolerancia" valódi bűnösei.
Jogi nyilatkozat: Bár a kovász könnyebben emészthető, nem biztonságos a cöliákiában szenvedők számára, mivel még mindig tartalmaz glutént. Kérj orvosi tanácsot.