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Création de Levain
Votre voyage de 7 jours vers une culture vivante.
Les Ingrédients
Tout ce dont vous avez besoin pour commencer est de la farine de haute qualité, non blanchie (de préférence du seigle ou complète pour le début) et de l'eau filtrée.
Le Voyage de 7 Jours
Jour 1
Début
Mélangez 50g de farine et 50g d'eau dans un bocal propre.
Jour 2
Repos
Laissez reposer. Vous pourriez voir de minuscules bulles ou rien du tout.
Jour 3-5
Premiers Nourrissages
Jetez la moitié et ajoutez de la farine/eau fraîche quotidiennement.
Jour 6-7
Activité
Le levain devrait commencer à doubler et sentir bon/fruité.
Conseil Pro
La température est clé ! Gardez votre bocal dans un endroit chaud (environ 24-26°C) pour encourager la croissance de la levure sauvage et des bactéries bénéfiques.