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Guide de Nourrissage
Calculateur d'Entretien
Utilisez ce ratio pour un levain robuste qui reste sain au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
G
Farine Blanche50 g
Farine Complète50 g
Eau75 g
Préparation
Amenez votre levain à température ambiante. Mélangez les composants soigneusement dans un bol propre. Attendez 1 à 2 heures à température ambiante pour démarrer la fermentation.
Stockage
Divisez en différents bocaux : une petite portion pour la prochaine fois (votre futur levain) et le reste pour votre pain.
Vie au Frigo
Sain et actif jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.
Rafraîchissement Quotidien
Ratio 1:1:1
Utilisez cette méthode simple à parts égales si vous faites du pain tous les jours ou préférez garder votre levain sur le comptoir.
Levain
1
Farine
1
Eau
1
Signes d'Activité
- Bulles visibles à la surface et sur les côtés du bocal.
- Odeur distincte de levure, légèrement fruitée ou doucement acide.
- Doublement ou triplement de volume dans les 4 à 8 heures suivant le nourrissage.