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Creación de Masa Madre
Tu viaje de 7 días hacia una cultura viva.
Los Ingredientes
Todo lo que necesitas para empezar es harina de alta calidad, sin blanquear (preferiblemente centeno o integral para el inicio) y agua filtrada.
El Viaje de 7 Días
Día 1
Inicio
Mezcla 50g de harina y 50g de agua en un frasco limpio.
Día 2
Descanso
Déjalo reposar. Podrías ver burbujas diminutas o nada en absoluto.
Día 3-5
Primeras Alimentaciones
Descarta la mitad y añade harina/agua fresca diariamente.
Día 6-7
Actividad
La masa madre debería comenzar a duplicarse y oler dulce/afrutado.
Consejo Pro
¡La temperatura es clave! Mantén tu frasco en un lugar cálido (alrededor de 24-26°C) para fomentar el crecimiento de levadura salvaje y bacterias beneficiosas.