Guía de Alimentación

Calculadora de Mantenimiento

Usa esta proporción para una masa madre robusta que se mantenga saludable en la nevera hasta por una semana.

Masa Madre Base (g)

Harina Blanca50 g

Harina Integral50 g

Agua75 g

Preparación

Lleva tu masa madre a temperatura ambiente. Mezcla los componentes a fondo en un bol limpio. Espera 1-2 horas a temperatura ambiente para iniciar la fermentación.

Almacenamiento

Divide en diferentes frascos: una pequeña porción para la próxima vez (tu futura masa madre) y el resto para tu pan.

Vida en Nevera

Saludable y activa hasta por 1 semana en el refrigerador.

Refresco Diario

Proporción 1:1:1

Usa este método simple de partes iguales si horneas todos los días o prefieres mantener tu masa madre en la encimera.

Masa Madre

Harina

Agua

Signos de Actividad

Burbujas visibles en la superficie y los lados del frasco.
Olor distintivo a levadura, ligeramente afrutado o suavemente ácido.
Duplicar o triplicar el volumen dentro de 4-8 horas después de la alimentación.